鱼丸的营养价值及营养成分

食材简介

在闽南，福州，广州等地，人们常吃鱼丸。因其味美，多食而不腻，既可做点心，也可做汤羹，是海滨人民必不可少的海鲜美食。

营养价值

1、鱼肉有滋补健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止咳下气等作用。

2、鱼肉中富含镁，能有效的保护心血管系统，对高血压、心肌梗塞等心血管疾病有一定的预防效果。

3、鱼类含有丰富的维生素 A，铁，钙，磷等，经常食用鱼类还能养肝养血，润泽肌肤，使头发变得更加美丽。

食用功效

1、滋补：鱼中含有大量的维生素，如叶酸、维生素B2、维生素B12等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气等作用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不畅等都有很好的治疗效果。

2、安胎：多吃鱼，对于怀孕妇女胎动不安，妊娠期水肿，都有很好的效果。

3、保护心血管：鱼类中富含镁，对心血管有良好的保护效果，可预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病的发生。

4、养肝养血：鱼类中含有丰富的维生素 A，铁，钙，磷等，经常食用鱼类，还能养肝养血，润泽皮肤，滋养头发。

5、补充蛋白质：鱼类中含有丰富的蛋白质，并且蛋白质中含有最多的氨基酸，它们的比例和数量都是人体所需的，很容易被身体消化和吸收。

6、降胆固醇：其中的脂肪成分比较低，以不饱和脂肪酸为主，因为不饱和脂肪酸的碳链比较长，所以可以起到降胆固醇的效果。

7、补充营养：含大量硫磺，并有磷，钙，铁等无机盐。鱼类中的维生素 A、维生素D、维生素B1和尼克酸含量都比较高。这是我们身体所需的营养物质。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对鱼有过敏反应的人不宜食用。

选购技巧

按理说，好的鱼球就是这样，肉很结实，嚼起来很有嚼劲，而不是那种带着一丝粘稠的感觉。若有过多的淀粉味，就意味着不是纯鱼。如果鱼丸很有弹力，很有嚼劲，那么就说明鱼丸的肉质很好，而如果鱼丸的肉质不好，那么鱼丸的口感就会比较差，没有弹性。